今天我要去～日本！
日本拉麵中，我的最愛一直是『一蘭拉麵』，每次去日本必吃的餐點之一，話說它現在已經開設台北一蘭拉麵分店，要吃也沒那麼難了，而且離我住的地方很近，某一個沒事做的下午，我就去嚐嚐解饞，味道跟日本分店的幾乎一樣，因為我沒有食神的味覺，就凡人口味就是一模一樣啦！排了70分鐘的隊，花了新台幣326元（拉麵＋鹽味蛋一顆），感覺像去了一趟東京，很有趣！
不久後，臨時起意去東京玩，就到上野吃日本道地的一蘭拉麵，星期天傍晚，上野觀光客好多，排了30分鐘的隊才就座，花了日幣1020元（拉麵＋鹽味蛋一顆），味道跟在台灣分店的一樣，但卻不是我記憶中的滋味。第一次到東京時，什麼都覺得好新鮮、好奇特，在小小隔間裡吃著拉麵，可以客製麵條軟硬度、湯頭濃淡度、加辣程度，各種感受的加乘效果，讓我對一蘭拉麵念念不忘，我懷念的是初次旅遊的感動，味道佔的比例其實不高，認清此事實之後，這次的旅程就沒再吃過一蘭拉麵了～
這趟旅行中還有另一家回憶拉麵店『神座拉麵』，第一次吃神座拉麵是在大阪心齋橋，那是個滂沱大雨的夜晚，購物完拎著大包小包淋著雨奔進滿滿人潮的拉麵店，無特意挑選的拉麵店卻令人驚艷不已，發現涉谷有分店，這次旅行就安排去回憶一下了。神座拉麵的湯頭有大量的高麗菜，相較其他豚骨拉麵，神座拉麵似乎比較沒那麼油膩，我選了多蔥版的拉麵，日幣830元，店內座位有點像迴轉壽司，吧台式座位圍繞著廚房，師傅在中央大火製作湯頭，是一碗碗的個別製作，所以高麗菜不會泡在湯裡太久而爛爛的，桌上還有辣韭菜可以搭配，我因為已經加蔥味道很足就沒吃了，但我看隔壁日本阿伯在麵吃完後，僅剩一些湯加了好多韭菜再一起吃掉，這是日式吃法嗎？我一直以為韭菜是要搭配拉麵啊！
理性思考一下，一蘭拉麵之所有各家分店的味道都能一致，應該是仰賴中央廚房製作湯頭、麵條與所有配料，各分店負責加熱後提供給顧客，品質的確能控管的很好，即使在海外也能一模一樣真的很強！但這樣的拉麵總覺得少了一味，職人的靈魂。神座拉麵或許沒有一蘭拉麵那麼完美，每碗都會有點誤差（印象中我第二次去大阪吃的神座拉麵湯頭味道就沒有很喜歡），但感覺比較親切，而且湯頭的蔬菜味道中和掉一些豬味，我比較喜歡，如果吃飽了，我會願意再吃一碗神座拉麵，一蘭拉麵就留著真的沒事可做、沒東西可吃再去吧！
後記：容易得到的東西比較不容易被珍惜，或許是因為台北一蘭離我太近，我才不愛一蘭了，我好可惡！
台北一蘭拉麵
台北市信義區松仁路97號 24小時營業
日本一蘭拉麵
https://zh-cht.ichiran.com/index.php
上野山下口店 東京都台東區上野7-1-1 24小時營業
神座拉麵
http://kamukura.co.jp
涉谷店 東京都涉谷區宇田川町29-4 24小時營業
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